Här kommer receptet till brödet som bakades häromdagen. Receptet fick jag för mer än 10 år sedan och tänkte att det räcker med ingredienserna, jag minns hur man gör. Jo visst men inte i mer än 10 år.
Så ingredienserna är enligt följande:
Dag 1
1 paket jäst
3 dl ljummet vatten
3 dl rågsikt
Blandas i "assistenten" och låt stå över natten.
Dag 2
7 dl ljummet vatten
1 liter rågsikt
1 liter vetemjöl
1 msk salt
sirap
olja
Blanda och jäs först i bunken och därefter forma till fyra limpor som passar din långpanna, jag penslar mellan bröden med olja innan de får jäsa så är de lättare att dela på när de är klara.
Jäs limporna innan du gräddar i 200 grader i cirka 50 minuter.
.... jag behövde mer mjöl än i receptet men det är nog lite beroende på väder och vind...
Om man vill kan man pensla brödens goda skorpa med överblivet kaffe när man tar ut dem från ugnen. Ger både färg och lite smakbrytning.
To be continued...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar